去年行った健康食品として良く知られているアガリクス茸の栽培日記です。
乾燥アガリクスから胞子をとりシャーレで菌糸培養しその後、固形培地で拡大培養したのが左の写真です。
アガリクスは栽培が難しいというイメージがあるようですが実はそんなに難しくありません。
栽培方法は20年前に確立されていてスーパーなどで流通したこともあります。そのときは健康食品としてはまだ無名だったことと日持ちがしないきのこだったためすぐに流通しなくなったようです。
現在は主に乾燥物や液体状で多く流通していますがやはり生のほうが良いに決まってますよね。
次回に続く。